местная мясная порода кр. рог. скота Киргизии, Казахстана, Средней Азии и Средневолжского края. К. с. по качеству мяса считается лучшим из всех аборигенных пород СССР. Мясо нежное, с равномерной прослойкой жира. Масть черная или черно-пестрая. К. с. обыкновенно держит голову вниз, что является его характерной особенностью. В продолжение целого года пасется в степи, добывая себе корм даже из-под снега. Средний живой вес быков 500 кг, коров 350 кг. Убойный вес-до 60% живого, средний удой 800-1 000 кг. На родине К. с. используется часто как вьючное жив. и для езды верхом. К. с. отнесен к плановым мясным породам преим. для Казахстана, Каракалпакии.
Смотреть больше слов в «Сельскохозяйственном словаре-справочнике»